Дослідження обладнання для гідротермічної обробки зерна

Abstract

В статті оптимізовано технологічний процес виробництва борошна шляхом зволоження зерна пшениці в установці зволоження. Процес зволоження зерна відбувається шляхом його попереднього вакуумування до зволоження і подальшої дії надлишкового тиску повітря, що прискорює проникнення вологи в зерно через його пори і скорочує тривалість зволоження. З цією метою існуюча установка для зволоження зерна оснащується вакуумною системою. Проведення експериментальних досліджень підтвердили очікування, кількість надходженої вологи в зерно збільшилась, отже тривалість вакуумування зернівки скоротилась на 20%. The article optimizes the technological process of flour production by moistening wheat grain in a humidification unit. The process of moistening the grain takes place by pre-vacuuming it before moistening and the subsequent action of excess air pressure, which accelerates the penetration of moisture into the grain through its pores and shortens the duration of moistening. For this purpose, the existing installation for moistening the grain is equipped with a vacuum system. Conducting experimental studies confirmed expectations, the amount of moisture entering the grain increased, therefore the duration of vacuuming the grain was reduced by 20%. Key words: grain, vacuuming, vacuum system, humidification, research, profit.