Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва

Abstract

Птахівництво є провідною галуззю агропромислового комплексу, як в Україні, так і в у всьому світі. Як показує вітчизняний та світовий досвід з питань птахівництва, потенційна продуктивність птиці не може бути досягнута лише при забезпеченні потреби у протеїні та енергії. Для цього необхідно збалансовувати раціони за комплексом поживних та біологічно активних речовин. Останніми роками особливий інтерес вчених викликають кормові добавки природного походження, так як засоби, отримані шляхом хімічного синтезу, здебільшого мають інтенсивну спрямованість фармакологічного впливу на організм тварин та птиці, а також відзначаються підвищеною вартістю. Також слід зазначити, що жодна з цих добавок неспроможна донести до тварин біологічно активні речовини у вигляді, у якому вони є у природі, тому, що незамінні речовини легко руйнується при обробці та тривалому зберіганні. В даний час до перспективних кормових добавок природного походження входять геологічні копалини, що відрізняються багатим мінеральним складом і позитивним впливом на організм птиці. У птахівництві широке застосування знайшли такі природні мінерали, як цеоліти, бентонітові глини, діатоміти, гідроалюмосилікатні сорбенти, сапоніти, аланітові руди, діопсиди, сапропелі, та ін. Важливою перевагою мінералів є їх адсорбційна та іонообмінна здатність. Використання природних мінералів дає можливість більш повноцінно реалізувати генетичний потенціал птиці за рахунок активації ферментної системи та покращення білкового складу крові, а також підвищити рівень рентабельності галузі у за рахунок зниження витрати кормів. За останні роки перспективним напрямком у птахівництві стало застосування продуктів бджільництва як біологічно активні добавки для птиці. Дослідження, які проведено на курчатах-бройлерах, показали, що включення до раціону птиці прополісу у вигляді прополісного молочка, дозволило підвищити

середньодобові прирости живої маси за період вирощування на 4,0 г і збереження поголів'я молодняку - 8,0 %. Джерелом біологічно активних речовин є також і природні гумінові сполуки, що за своєю сутністю є складною органічною сумішшю, яка утворюється при розкладанні рослин та їх гумифікації. Вони входять до складу органічної маси торфу, бурого та кислого кам'яного вугілля. До кормових добавок, що є стимуляторами росту і резистентності організму, входять також хвойні екстракти, що містять цінні речовини: вітаміни, макро- та мікроелементи, хлорофіли, фітогормони, фітонциди та ін. При включенні хвойних екстрактів до раціону курчат-бройлерів організму молодняку, що максимально проявляється при дозі препарату в кількості 0,02% від маси комбікорму. Для подальшого розвитку промислового птахівництва необхідно постійно забезпечувати повноцінну годівлю об’єктів господарювання з урахуванням фізіологічного стану та продуктивності птиці, удосконалювати та застосовувати ресурсозберігаючі технології вирощування та утримання. Актуальним є додавання до раціону птиці нетрадиційних добавок, біологічно активних речовин, що сприяють нормалізації обмінних процесів, покращують перетравність поживних речовин та знижують витрати корму на виробництво продукції. Оскільки білок вважається найдорожчою поживною речовиною в кормах для тварин та птиці, з кожним роком все більш актуальним у всьому світі стає пошук альтернативних джерел білка природного походження, які за вартістю можуть бути конкурентоспроможними по відношенню до сої та кукурудзи. В даний час особливою популярністю як кормові добавки для сільськогосподарських тварин і птиці, відзначаються мікроводорості, що являють собою мікроскопічні водорості – одноклітинні, фотосинтезуючі організми, які ростуть у солоній або прісній воді. Вони багаті на поживні та біологічно активні речовини, включаючи білок, амінокислоти, омега-3-

поліненасичені жирні кислоти, антиоксиданти, каротиноїди, вітаміни та мікроелементи. Серед усіх видів одноклітинних водоростей найбільш підходящими для масового культивування, з метою подальшого згодовування тварин і птиці, є зелені протококові водорості роду хлорела (Chlorella), сценедесмус (Scenedesmus), а також синьо-зелена спіралеподібна водорость - спіруліна платенсис (Spirulina platensis). Хлорелу можна використовувати в годівлі тварин та птиці як джерело протеїну, вітамінів, каротиноїдів, макро- та мікроелементів, амінокислот та інших поживних та біологічно активних речовин. Мета дослідження – комплексна оцінка продуктивних та відтворювальних якостей гусей батьківського стада тулузької породи при використанні суспензії хлорели з кормом. Для досягнення зазначеної мети були поставлені та вирішені наступні завдання: проаналізувати літературні джерела за темою роботи; провести комплексну оцінку особливостей технології вирощування гусей в господарстві; вивчити продуктивні та відтворювальні якості гусей при використанні суспензії хлорели; встановити економічну ефективність застосування суспензії хлорели у годівлі птиці.