664(075.8) Загальні технології харчових виробництв : підручник / А. І. Українець, М.М. Калакура, Л.Ф. Романенко, В.А. Домарецький, Л.М. Мельник, О.О. Василенко, П.Л. Шиян, Л.М. Хомічак. - Київ : Університет "Україна", 2010. - 814 с. - ISBN 978-966-388-318-2