Суть розробки, основні результати:
637.5(075.8) Янчева М.О. Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса і м'ясних продуктів : навчальний посібник / М. О. Янчева, Л. В. Пешук, О. Б. Дроменко. - Київ : Центр учбової літератури, 2022. - 304 с. - ISBN 978-611-01-1031-0
